Kurkumás harcsa vajbabbal

2014.05.21

Nem mondom, hogy a Hunyadi téri csarnok halasától csukott szemmel is vásárolnék. A minap is tettem két kört, míg úgy döntöttem, csak veszek valamit. Akkor kanyarintott a halas csaj a tálcára egy frissen filézett harcsát, mondom, ezzel nem hibázhatok. A kinti árusoknál már tobzódnak a színek, formák. Legközelebb egy strandszéket is viszek magammal, csak úgy. Nézelődni. Most hétvégén még necces lesz az átjutás a csarnoktól a termelői részre, mert elszánt aktivisták nyomakodnak az EP-s választások miatt. Ki harcias újsággal fenyeget, ki lufikával édesget. Úgy vigyázzatok! Ezt a hamit egy reggel dobtam össze, hamar megvan.

Ami kell hozzá: (egy főre)

20 dkg harcsa filézve

10 dkg rizs

5-10 dkg vajbab

5 dkg vaj

citrombors

kurkuma

pár szál snidling

só, bors

2 gerezd fokhagyma

almaecet

A rizst előző este megmosom, állni hagyom, így megszívja magát és hamarabb megfő. A harcsát kockákra vágom, a vajbabot sós, borsos vízben felteszem főni. A rizst sós vízben készre főzöm, elég forrás után kislángon folytatni. Vajat melegítek, a harcsát citromborssal, sóval és kurkumával megszórom, majd a forró vajban pár perc alatt készre sütöm. A szétnyomott fokhagymát egy kis vajon megfuttatom. A leszűrt babot egy kis almaecettel átforgatom, amjd a fokhagymás vajjal megkenem.