Gyömbéres sütőtökös pulykaragu

2014.12.11

A pulyka az új sertés! Jó, az íze nem versenyezhet a disznóhússal, viszont jóval egészségesebb. Az amerikai Hálaadás ünnep apropóján ismét találkoztunk a magyar Gallicoop cég vezetőivel, és volt szerencsém a szarvasi beszállítóikkal ülni egy asztalnál a Gundelben. Imádom az ilyen hús-vér embereket! Egyszer még meglátogatom a farmjukat, érzem. Miután Mr. Goodfriend-del is összenéztem, tekintetemet az elém helyezett medalionra szegeztem: elég pazar előétel készült a finomságból. Tényleg mondom, hogy remek sertés pótló a pulyka, főleg a felsőcomb húsa tudja kiváltani, ha ragus pörköltfélét akarsz készíteni! A Kőleves étteremben is ezt a gyakorlatot folytatják, ők már tudják a tutit. Ha lasagne-ba tennéd semmiképpen se a mellét daráltasd le a hentessel, ők általában az alsócombból dolgoznak, kérd a felsőt, az szaftosabb! 

A receptben összefőztem a tájidegen helóvint a hálaadással - vagyis a tököt a pulykával. A Szimpla piacon fellelhető Marika tésztáját használtam a raguhoz, ezúttal a zablisztből készült fajtát.


Ami kell hozzá:

fél rész darált pulykahús

fél rész felkockázott sütőtök

1-2 fej vöröshagyma

hüvelyknyi friss gyömbér

fehér bors

grapefruit


Az apróra vágott vöröshagymát dinsztelem, só, bors. Mehet utána a hús, fehéredésig kavargatom, közben már reszelem is rá a gyömbért. A sütőtök kockákat is hozzáadom, és kevés vízzel - levessel - felöntöm, lefedem. Idővel a tök szépen szétesik, kavargatással ez felgyorsítható. Végén édes grapefruit levével ízesítem, a boltban Sweety néven fut. A tészta valamivel több főzési időt igényel, mint a lisztből készített, és nagyon klassz az állaga. 


Cmkk:
Gallicoop
,
gyömbér
,
fűszeres
,
egyszerű
,
gluténmentes
,
KofaNEWS
,
Szimpla Háztáji
Vissza
Találj meg minket Facebook-on
Gallicoop
Hunyadi piac
Kofa NEWS
KofaNEWS
MB.alemitta
Szimpla Háztáji
avokádó
batata
brokkoli
bulgur
csicsóka
csirke
csípős
desszert
dip
diétás
egyszerű
előétel
fűszerek
fűszeres
gazdaságos
gluténmentes
gomba
gyors
gyömbér
hajdina
hal
halas
hummus
házi
krém
kínai
köles
köret
laktózmentes
lassú
lepény
leves
menta
mentes
máj
nyelv
padlizsán
paradicsom
pulyka
pástétom
pörkölt
ragu
rakott
reggeli
rizottó
saláta
savanyú
spárga
szilva
szív
tavaszi
tejesek
thai
tojás
tönköly
török
vega
zúza
édes